В процессе консервирования овощей сложно обойтись без чеснока. Чеснок придает продукту особый аромат, дезинфицирует и увеличивает сроки хранения.
Сажают чеснок осенью или весной. Урожай озимого чеснока подходит для длительного хранения. Высаживают его под зиму с таким расчетом, чтобы до наступления морозов он успел укорениться. Перед посадкой грядку удобряют суперфосфатом и золой. Зубчики располагают на расстоянии двадцати сантиметров друг от друга и углубляют на пять сантиметров.
После появления всходов весной, а они появляются быстро, стоит только сойти снегу и слегка прогреться верхнему слою почвы, выполняют подкормку. Для нее берут любое комплексное удобрение и разбрасывают по грядке. На каждый квадратный метр потребуется двадцать грамм подкормки.
Уход за чесноком не сложен. Растения надо рыхлить и пропалывать, поливать при необходимости. Через некоторое время чеснок начинает цвести – появляются стрелки. Чтобы цветение не навредило формирующейся луковице, стрелки обламывают. Их можно солить или мариновать. Получается вкусный и пикантный продукт. После появления стрелок чеснок больше не подкармливают и не поливают.
Время уборки наступает, когда на луковицах начинают растрескиваться наружные чешуи и становятся видны верхние части зубчиков. Очень важно убрать чеснок вовремя, не слишком рано, но и не поздно. Несвоевременная уборка ухудшает лежкость, зубчики быстро становятся вялыми и высыхают.
Выкапывают чеснок аккуратно, стараясь не повредить шейку луковицы и сами зубчики. Урожай убирают сразу. Воздействие солнца отражается негативно, такой чеснок хуже хранится. Просушивают чеснок в тени, например, на чердаке или под навесом. Продолжительность досушивания – примерно месяц.
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Каждый год я пробую разные рецепты маринования огурчиков и помидор. В этом году решила отдать предпочтение простому, универсальному, а самое главное очень вкусному варианту маринования дачного урожая.
Тем, кто не любит стерилизацию овощей, многочисленные сливания-переливания кипятка, долгую возню, при этом предпочитают зимой кормить семью и друзей вкусными заготовками, этот рецепт точно понравится!
Читать полностью…
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Есть множество способов приготовить зеленые помидоры на зиму – от простого заливания рассолом до фаршировки морковью и болгарским перцем.
В данной статье будут предложены несколько способов приготовления зеленых помидор, среди которых обязательно отыщется тот, который подойдет именно вам.
Читать полностью…
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусных хрустящих огурчиков без уксуса, которые с удовольствием кушают даже дети.
Лимон и лимонная кислота отличная альтернатива уксусным маринадам, если вы хотите сделать более щадящие заготовки или просто хотите попробовать что-то новенькое.
Итак, приступим к приготовлению хрустящих маринованных огурчиков с лимоном.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Все знают, что маринованные маслята – отличная закуска и украшение любого стола. Но чтобы соленье пришлось гостям по вкусу, и никто не отравился, нужно знать, как мариновать маслята в домашних условиях правильно.
Да, масленок – гриб, отличающийся от всех. Но ведь есть и ложные маслята. Кроме того, неизвестно, где грибочки были собраны. Вдруг их нашли вблизи автотрассы? Поэтому всегда начинать приготовление маслят надо с предварительного отваривания с луковицей. А потому рецепт маринованных маслят на зиму я дам чуть позже, и даже не один, а два. Но сейчас займемся подготовительным этапом.
