Черника

Черника по праву считается одной из самых полезных ягод, растущих в наших лесах. Благодаря обилию витаминов она активно используется в народной и даже традиционной медицине. Доказано, что употребление черники благотворно влияет на работу пищеварительной системы, а также способствует восстановлению глазной сетчатки, в конечном итоге положительно влияя на зрение.

Самыми настоящими черничными плантациями можно назвать хвойные и смешанные леса. Зацветает растение обычно в конце мая или начале июня, а самые ранние плоды поспевают в августе. Тогда же в лесах появляются и первые сборщики урожая. Заканчивается сезон сбора черники в середине сентября. Однако, при благополучных погодных условиях он может продлиться и до октября.

Черника относится к семейству брусничных кустарников. Спелые ягоды обладают кисло-сладким вкусом. Небольшие неудобства сборщикам доставляет их сок. Попадая на руки, он оставляет фиолетовые следы, которые иногда не удаётся смыть по несколько суток. То же самое можно сказать и про употребление спелых ягод – они придают языку и губам синий оттенок, что выглядит весьма устрашающе. Но все эти недостатки являются мелочью по сравнению с тем удовольствием, которое получаешь от лакомства этим даром природы.

До сих пор нет однозначного ответа на вопрос, как правильно собирать чернику. Кто-то считает, что это можно делать с помощью ручных комбайнов, кто-то выступает категорическим противником такого метода сбора урожая. С одной стороны, собирая ягоды с помощью специального устройства, заметно облегчаешь себе работу, но с другой – наносишь непоправимый вред растению. Так что тут следует руководствоваться лишь собственным морально-этическим кодексом.

Самое распространённое изделие из ягод черники – это, разумеется, варенье. Некоторые хозяйки добавляют в него некоторое количество яблок, благодаря чему консистенция лакомства становится более густой и напоминает, скорее, джем или мармелад. Также из собранных плодов делают соки и морсы. Свежие ягоды нередко используют в кулинарии в качестве украшения пирогов.

Кстати, желающие сохранить собранные ягоды в первозданном виде, вполне могут их заморозить. Сегодня такой способ хранения набирает всё большую популярность. Благодаря заморозке, в любое время года в доме всегда будут свежие ягоды, обладающие полезными свойствами и являющиеся источником витаминов.